ERVILHA

Ou seja, apesar de serem verdes, as ervilhas não pertencem à classe dos legumes. Isto significa que quando são consumidas, devem ser consideradas como alternativa ao arroz/massa/batata, ou que uma sopa com ervilhas, não é uma “sopa sem hidratos”. E por isso, apesar de serem um alimento delicioso e muito nutritivo, não são um alimento com calorias desprezáveis.

Esta leguminosa obtém-se através das vagens da ervilheira (o grão da ervilha nasce no seu interior), existindo centenas de variedades conhecidas destas vagens.

O seu nome científico é Pisum Sativum, pertence à família das leguminosas e a ervilha é uma das mais consumidas e conhecidas no mundo, quer seja fresca, enlatada ou mais comummente congelada.

A ervilha é rica em nutrientes, contribuindo para uma melhor saúde e uma dieta equilibrada, sendo uma importante fonte de energia.

Algumas das principais características da ervilha são:

• Rica em Vitamina K1, C, B1, A;
• Rica em Vitamina do complexo B;
• Próspera em ferro, potássio e fósforo;
• Importante fonte de proteínas (5,9% em cada 100g);